北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
花生烘烤食用品質(zhì)評價及指標(biāo)篩選
檢測樣品：花生
檢測項目：品質(zhì)評價 指標(biāo)篩選
方案概述：本研究測定51個花生品種（系）的食味、外觀、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)相關(guān)指標(biāo)，采用多元統(tǒng)計分析法對烘烤食用品質(zhì)進行綜合評價和分類，建立預(yù)測模型，篩選鑒定指標(biāo)，為花生食用品質(zhì)育種提供依據(jù)。
花生烘烤食用品質(zhì)是一個復(fù)雜的綜合性狀，各單項指標(biāo)對食用品質(zhì)影響不同，直接利用單項指標(biāo)不能直觀、準(zhǔn)確地評價花生食用品質(zhì)。利用食味指標(biāo)、外觀指標(biāo)、質(zhì)構(gòu)指標(biāo)和營養(yǎng)指標(biāo)對花生烘烤籽仁的食用品質(zhì)進行綜合評價未見報道。
本研究測定51個花生品種（系）的食味、外觀、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)相關(guān)指標(biāo)，采用多元統(tǒng)計分析法對烘烤食用品質(zhì)進行綜合評價和分類，建立預(yù)測模型，篩選鑒定指標(biāo)，為花生食用品質(zhì)育種提供依據(jù)。
質(zhì)構(gòu)指標(biāo)：美國FTC公司TMS-Touch型物性分析儀
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 三個地區(qū)馬鈴薯烘烤后食用品質(zhì)評價分析
- 乳酸菌發(fā)酵液對面團發(fā)酵特性及面包品質(zhì)的影響
- 高氧氣調(diào)包裝對冬棗果實貯藏品質(zhì)和乙醇代謝的影響
- 不同酶解路線大米蛋白肽的制備、表征及抗氧化活性
- 電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油
- 不同烹飪方式及烹飪時間對牛肉絲品質(zhì)的影響
- 白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
- 基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識別
業(yè)界頭條
- 凍干技術(shù)點亮食品新風(fēng)味
-
從鎖住云南菌菇與咖啡的獨特風(fēng)味，到守護更多食材的天然營養(yǎng)，凍干技術(shù)正以創(chuàng)新為筆，在食品領(lǐng)域書寫著無限...
- 豪擲6102萬元采購282臺/套儀器設(shè)備！中檢院2025年專項設(shè)備購置項目招標(biāo)
- 預(yù)算1540萬元 中國食品藥品檢定研究院采購一批儀器設(shè)備
- 商用冷柜：“凍”感夏日里的產(chǎn)業(yè)新機遇
- 33項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
- 檸檬茶 “喝” 出大產(chǎn)業(yè)，看消費需求如何重塑檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)
- 預(yù)算220萬元 梅州市食品藥品監(jiān)督檢驗所采購檢驗檢測設(shè)備
- 珀金埃爾默太倉工廠正式投產(chǎn) 深化本土戰(zhàn)略助力中國高端智造升級
